(出典 realsound.jp)



1 爆笑ゴリラ ★ :2022/01/13(木) 15:59:43.02

2022.01.13 11:04
まいじつ

1月11日放送の『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)に、料理上手な芸人として知られるお笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之が登場。番組内で披露した料理のレシピを巡り、ネット上で注意喚起が続出しているようだ。

同日の番組は「密着! リアル家事24時 芸能人の年末年始自宅のぞき見SP」と題し、馬場をはじめとした芸能人たちの家事に密着。IKKOや小倉優子などの芸能人が自慢の手料理を紹介していき、馬場は自家製ローストビーフを使った〝昆布巻き〟を披露した。

馬場のレシピはいたってシンプルで、塩を揉みこんだ牛肉を強火で焼き、肉の表面に焼き色をつけていく。そして焼いた牛肉をアルミホイルで包み、余熱で中に熱を通すだけ。あとは中がピンク色のローストビーフを切り、昆布で巻いて完成である。


ロバート・馬場のレシピに絶句…

美味しそうな馬場のローストビーフ昆布巻きだが、ネット上では、

《ロバートの馬場ちゃんが作ってたローストビーフの作り方、食中毒が起きそうな作り方では?って思っちゃった》
《ローストビーフのレシピ、あれやばいやつじゃないのかな。絶対に真似しちゃダメ!》
《馬場のローストビーフは、料理人が助走つけて捨てるレベルに危ないものだから参考にしたらダメ!》
《余熱でローストビーフは危険かな。字幕で注意喚起が必要だと思う》
《ローストビーフを余熱で火を通すのは、すごくリスキーだから素人は絶対やるなよ!》
などの声が続出していた。

「馬場はローストビーフをアルミホイルによる低温調理で作っていましたが、この方法は国の『食品安全委員会』から注意喚起があった調理法です。安全委員会によると、ローストビーフの中まで熱を加えるには、およそ130分かけないと加熱が十分ではなく、ホイルで包んで余熱で火を通す方法を危険としていました。しかし、馬場の調理法は安全委員会の意見を無視した調理法。テレビで放送してしまうのは、視聴者が真似する原因にもなるため、御法度と言えるでしょう」(芸能ライター)

馬場は十分に注意して調理しているだろうが、テレビで紹介するレシピとしては、少し安全面での意識が低かったように思われる。食中毒になる視聴者が出ないことを祈るばかりだ。

https://myjitsu.jp/archives/327366

前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1642044818/





9 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:01:51.86

>>1

何がヤバいって
あれを保存食のおせちとして紹介しちゃってたからな
肉が生なのに


31 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:11:23.30

>>9
これだな

作ってすぐ食べる「牛タタキの昆布巻き」とかなら炎上してないと思う


5 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:01:06.80

ローストビーフって美味いイメージが無いからとうでもいいけどな
作らないわ


22 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:07:31.84

>>5
350g 2500円くらいのブロックでやるけど美味いよ。


10 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:02:09.10

コウケンテツさんのフライパンおかず

フライパンローストビーフ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22464/


25 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:08:27.18

>>10
それで作ったことがある
メチャクチャ美味い。


24 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:07:50.76

>>11
そんなのわかってるが
それでおいしさが保たれるわけじゃないよ
肉がパサつくしな


14 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:03:29.04

おせちにほぼ生肉は怖すぎる
バードカフェくらい怖い


15 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:04:25.84

形成肉とか肉の中まで筋切りしたような内部が汚染されてる可能性がある肉は完全な加熱が必要。
それ以外の固まり肉は内部が生でも問題ない。


19 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:07:03.09

スーパーで売ってる様な肉に中途半端に熱通そうとしてるから余計危ない
ユッケで出されてた肉とかはレバ刺し用のレバーと同じで始めから生食用に冷蔵管理や処理が徹底されてたに肉だからな
そう言う知識や経験がない店がやらかして問題になったけど


20 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:07:15.71

この方法は確かに美味い。でも高齢者とかお腹弱い人は高確率で腹壊す。


21 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:07:19.63

昆布巻き旨そうだった(゜ρ゜)


29 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:11:11.18

>>23
今度食べるときに肉を唇に当てて温度でも測ってみなよ
ひんやりしてるかもよ?


36 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:12:57.45

>>29
それヤバいじゃんw
こんどやってみるわ


35 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:12:49.71

>>23
ローストビーフは、イギリス発祥の肉の塊を焼く
焼肉だった筈。レアで焼くステーキと同じだよ

ただ、数日に分けて食べるから、
いわゆるステーキと同じ鮮度ではダメだということ。


40 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:14:06.17

>>35
そんなこともあるのか、、、
ありがと


44 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:14:40.16

>>35
イギリスか…


26 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:08:37.43

赤身肉の美味しさを味わうならタタキだよ
肉本来の味がわかる
ローストビーフにするとソース作らなきゃいけど、タタキなら刻みワサビと*ペッパーだけでOK


28 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:10:57.05

伝説の家政婦 シマさんも同じレシピだったような。


33 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:12:02.59

スーパーでステーキ用の肉買ってさっと焼いてレアで食ってたがダメなのか


42 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:14:28.75

>>33
焼いてレアの状態ですぐに食べればいいが、
数日に分けて食べれば危険度が増す。


45 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:16:05.30

>>33
普通の一枚肉で表面焼けてりゃ問題ない


38 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:13:10.51

シャトルシェフ買え
便利だぞ


39 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:13:42.78

>>38
そういう系の調理鍋欲しいんだけど高くない?w


49 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:18:13.89

>>39
ただの鍋として見ると確かに少々高いが
ガス代も浮くし自分がコンロの前に居なくていい、その間何をしてもいいという自由時間が生まれるので
個人的には初日で元取った感ある


47 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:17:36.39

>>38
シャトルシェフは愛用してる
白飯炊くときも使うくらい


41 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:14:20.55

牛のタタキ
調理してから冷蔵庫に入れておけば2~3日大丈夫だよ
冷たい方が薄く切れる
だが食べる時は常温に戻ってからの方が美味い


50 名無しさん@恐縮です :2022/01/13(木) 16:18:32.62

から揚げなんか何分揚げて余熱で火を通してなんて真似したら見事に生




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