(出典 www.family.co.jp)




肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。

たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。

しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。

特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。

そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日~20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば?」をテーマにアンケート調査を行った。

投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。

■食文化の違いが浮き彫りに...?

選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。

全体の結果で、一番人気だったのは里芋(43.1%、620票)だった。ジャガイモ(32.9%、473票)がこれに続き、さつまいも(17.6%、253票)が第3位。芋は入れない人は6.0%(83票)、その他の芋類を入れる人は0.3%(5票)のみだった。

では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。

見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。

サツマイモ派は、西日本に多いようだ。

ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道(87.0%)・青森(100%)・秋田(66.7%)・山形(60.0%)・福島(100%)・新潟(78.6%)・栃木(75.0%)・石川(48.4%)・愛媛(50.0%)の9地域。

石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。

また、さつまいも派は富山(66.7%)、奈良(100%)、岡山(75.0%)、山口(66.7%)、徳島(100%)、高知(50.0%)、佐賀(100%)、長崎(100%)、鹿児島(100%)とこちらも9地域。

また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。

最大勢力の里芋派は、岩手(100%)、宮城(75.0%)、茨城(100%)、群馬(100%)、埼玉(66.7%)、千葉(70.0%)、東京(42.5%)、神奈川(73.3%)、福井(83.3%)、山梨(100%)、静岡(61.5%)、愛知(81.3%)、三重(100%)、滋賀(80.0%)、京都(100%)、大阪(39.3%)、兵庫(61.5%)、和歌山(100%)、鳥取(100%)、福岡(57.1%)、熊本(100%)、大分(100%)、宮崎(66.7%)、沖縄(100%)の24地域で単独首位を獲得。

岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野(50.0%)、広島(50.0%)で多かった。

ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。

そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。

この3種類の芋以外では、長芋(ヤマイモ)を入れるレシピが28件見つかった。

さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。

Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。

2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/

画像

(出典 image.news.livedoor.com)



https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602847220/





16 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:16:42.80

>>1
豚汁だけは鹿児島ルールで統一してくれ
赤味噌の豚汁てなんなんだよ!


69 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:21:38.42

>>1
正式なのには芋入れないと思うが


77 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:22:07.28

>>1
島根がねーじゃねーか
うちはジャガイモ


6 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:15:45.65

豚汁ひとつとっても色々あって面白いね
さつまいもだけは遠慮したいけど


7 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:15:46.98

里芋派
京都(100%)、大阪(39.3%)

大阪は実質的にジャガイモ派
里芋は高いからあまり使わない


13 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:16:14.49

先ず、とんじるなのか、ぶたじるなのか。


24 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:23.90

>>13
トンが音読み *が訓読み
と考えれば日本の読み方の*ジルと呼びたいね


54 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:20:47.85

>>13


全国の7割近くは「とんじる」
投票総数は3913で、そのうち「とんじる」と答えている人は2679人。
全体の68.5%を占めました。


(出典 j-town.net)


とんじる派 東京、大阪、愛知など下記以外全部
両方派 富山
ぶたじる派 北海道、三重、滋賀、鳥取、福岡、長崎、熊本、大分


14 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:16:15.19

うちの田舎ではタロ芋


29 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:18:15.23

>>14
ヤムイモのほうがおいしい


17 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:16:45.18

とんじる派とぶたじる派は?


18 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:16:48.39

明日は豚汁の家庭が多いんだろうな


91 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:35.11

>>18
土曜とか日曜とかの飯に
豚汁とかカレーとか出してきたら
普通に怒るわ
日曜日はともかく
鍋か焼き肉*き焼きかしゃぶしゃぶ
ステーキ
特別なもん食わないと


19 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:01.93

里芋

じゃがいもは汁にして食べるには生臭い


20 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:03.97

里芋だけど無い時はじゃがいも


23 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:17.36

作るの面倒で、つい吉野家で買ってしまった。
予想以上にウマー。小さな里芋が1個だけ入ってた


25 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:52.89

豚汁は温まる
冬は二日に一日豚汁でいい


26 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:17:53.50

とんじる定食は聞いたことあるがぶたじる定食はない


32 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:18:24.03

サツマイモは甘いだろ!
味噌には合わない
甘いのか塩からいのかどっちかハッキリしろよ


37 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:19:09.36

>>32
甘い+塩辛いは
最高の組み合わせだぞ


43 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:19:47.62

甘い豚汁食いたいたい時はさつまいも
通常はじゃがいも
里芋はない


44 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:19:55.96

やっぱりジャガイモだな…道産子だからかな。

里芋の豚汁は上京してから飲んだわ。


45 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:19:56.02

豚肉と玉ねぎの味噌汁にキンピラのかき揚げを入れて食べると豚汁味


47 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:20:00.77

基本はジャガイモだけど、ジャガと里芋一緒に入れたりもするよ


49 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:20:14.81

豚汁の具がスーパーで売ってるけど
芋が入ってないのはこういうことか・・・


53 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:20:45.50

1番美味しいのは豚汁に豚以外何も入れないのが1番好き、豚と味噌だけで味噌汁に豚の脂が混ざって美味しい、冷飯にその熱々の豚汁をぶっかけて食べるのも好き、トン汁と呼ばずに我が家ではぶた汁と呼ぶ


63 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:21:21.68

静岡だが、芋は入れない
カレーや鍋料理含め、汁系に芋入れるのは好きじゃないな


65 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:21:26.99

名古屋だけど里芋が圧倒的に多いかなぁ
里芋、人参、大根、コンニャク
ジャガイモも食べた事あるかもしれないけど
サツマイモは一切ないわ
味噌は合わせ味噌で赤味噌じゃない


78 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:22:11.18

さつまいもとカボチャが入っていたら幸せな気分になるわ


89 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:33.10

>>78
塩気の中の自然な甘みはホッとするわね


87 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:28.62

青森だからジャガだけど、今千葉で里芋でさつまいも作ってるからたまにさつまいも。全部美味いよ


92 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:35.26

汁がドロドロになるから芋は入れません


98 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:55.62

里芋
板黒こんにゃく
人参
牛蒡
大根
白ネギ


100 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 21:23:58.96

里芋と豚肉、後大根とかニンジンとかいろいろで豚汁
芋煮は豚じゃなくて牛肉を使う
サツマイモにしたなら薩摩汁って呼んでる